Pasaulinę sojos baltymų sudedamųjų dalių rinką lemia augantis polinkis į veganišką mitybą, funkcinis efektyvumas, tokių augalinių baltymų produktų siūlomas konkurencingumas ir didėjantis jų panaudojimas įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose, ypač gatavuose valgyti. produkto kategorija.Sojos baltymų izoliatai ir koncentratai yra ryškiausios sojos baltymų formos ir juose yra atitinkamai 90% ir 70% baltymų.Aukštos funkcinės sojos baltymų savybės ir natūrali nauda sveikatai skatina jo rinkos augimą.Dėl didelio tvarumo sojos baltymai vis dažniau naudojami keliose galutinių vartotojų pramonės šakose.
Be to, pagrindiniai šios rinkos veiksniai yra susirūpinimas sveikata, didėjanti ekologiškų produktų paklausa, didelė sojos baltymų maistinė vertė ir didėjantis vartotojų informuotumas apie šalutinį nesveiko maisto vartojimo poveikį.
Ekologiškų sojų baltymų rinkos ateitis atrodo daug žadanti, nes tai yra funkcinių maisto produktų, mišinių kūdikiams, kepinių ir konditerijos gaminių, mėsos alternatyvų ir pieno produktų pramonės galimybių.Pasaulinė sojų baltymų sudedamųjų dalių rinka 2020 m. buvo įvertinta 8694,4 mln. USD, o iki 2027 m. pabaigos turėtų siekti 11 870 mln. USD, o 2021–2027 m. CAGR išaugs 4,1 proc.
Augalinių baltymų paklausa didėja, nes vartotojai pereina nuo gyvūninės kilmės baltymų prie augalinio maisto šaltinių.Pagrindinės šio pokyčio priežastys – vartotojų susirūpinimas dėl svorio padidėjimo, įvairios maisto saugos priežastys ir žiaurus elgesys su gyvūnais.Šiais laikais vartotojai renkasi baltymų alternatyvas, tikėdamiesi numesti svorio, nes augalinės kilmės baltymai siejami su svorio metimo savybėmis.
Sojų baltymuose yra mažesnis riebalų ir kalorijų kiekis, palyginti su gyvūniniais baltymais, taip pat yra daug pagrindinių maistinių medžiagų ir skaidulų.Šie veiksniai traukia sveikai rūpinančius klientus link augalinių baltymų.
Kokie veiksniai riboja sojos baltymų pardavimo potencialą?
Pagrindinis veiksnys, stabdantis rinkos augimą, yra kitų pakaitalų buvimas šioje erdvėje.Augaliniai baltymai sparčiai populiarėja visame pasaulyje, o gamintojai renkasi skirtingus augalinės kilmės baltymus, tokius kaip žirnių baltymai, kviečių baltymai, ryžių baltymai, ankštiniai augalai, rapsų, linų ir chia baltymai, kai negalima naudoti sojos.
Pavyzdžiui, žirnių baltymai, kviečių baltymai ir ryžių baltymai dažnai naudojami vietoj sojos baltymų, ypač dėl to, kad vartotojai turi neigiamą poveikį sojos produktams.Tai sumažina sojos baltymų naudojimą maisto ir gėrimų pramonėje bei kitose pramonės šakose.
Didelė kaina, susijusi su soja, taip pat suteikia vietą kitiems augalinės kilmės baltymams rinkoje, kurie suteikia beveik panašią naudą už palyginti mažą kainą.Taigi kitos pigesnės augalinės kilmės alternatyvos kelia grėsmę šios rinkos augimui.
Paskelbimo laikas: 2022-01-11