Kaip profesionalus sojos baltymų gamintojas Kinijoje, Shansong įsipareigojo skatinti izoliuotų sojų baltymų, tekstūruotų sojų baltymų ir koncentruotų sojų baltymų tyrimus, plėtrą ir gamybą.
„Shansong“ tyrimų ir plėtros skyrius neseniai sukūrė naujos rūšies tekstūruotą sojų baltymą.Jis vadinamas SSPT-68A, pagrindinė žaliava SSPT-68A gamybai yra sojos baltymų koncentratas.Textured Soy Protein SSPT-68A baltymų kiekis yra ne mažesnis kaip 68%, jis yra šviesiai geltonos spalvos ir gabalėlio formos viduje.Dydis gali būti 3 mm, 5 mm arba 8 mm gaublio tipo.Vandens sugėrimas yra didesnis nei 3,0 (proporcija su vandeniu 1:7).Pupelių kvapas labai lengvas.Tekstūruotas sojos baltymų baltymas SSPT-68A taip pat turi gerą tvirtumą ir elastingumą.Jis gali būti naudojamas gaminant augalinę mėsą, pavyzdžiui, augalinę vištieną, augalinę jautieną, augalines jūros gėrybes, augalinius mėsainius ir pan.
Augalinė mėsa gaminama tiesiai iš augalų.Užuot pasikliavę gyvūnais, kad augalus paverstų mėsa, mėsą galime pagaminti efektyviau, praleisdami gyvūnus ir augalinius komponentus paversdami tiesiai į mėsą.Kaip ir gyvulinė mėsa, augalinė mėsa susideda iš baltymų, riebalų, vitaminų, mineralų ir vandens.Augalinės kilmės mėsa atrodo, kepama ir skoniu panaši į įprastą mėsą.
Pastaraisiais metais augalinės mėsos rinka smarkiai išaugo.Nuo 2017 m., kai GFI pradėjo skelbti rinkos duomenis, mažmeninės prekybos augimas kasmet didėjo dviženkliais skaičiais ir gerokai lenkia įprastos mėsos pardavimus.Restoranų tinklai nuo Carl's Jr. iki Burger King sėkmingai įtraukė į savo meniu augalinės kilmės mėsos patiekalus.Didžiausios pasaulyje maisto ir mėsos įmonės – nuo „Tyson“ iki „Nestle“ – taip pat sėkmingai pristatė ir parduoda naujus augalinės kilmės mėsos produktus.Vartotojų paklausa auga.
Augalinė mėsa yra populiari šių dvejų metų tendencija.Daugelis įmonių kuria augalinius mėsos produktus.Tyrimo duomenimis, augalinės kilmės produktų gamybos apimtis 2021 m. yra apie 35,6 mlrd. USD.Ši suma iki 2030 m. padidės iki 161,90 mlrd.
Daugelis didelių įmonių taip pat kuria augalinius produktus, tokius kaip Cargill ir Unilever.Daugelis augalinės kilmės prekių ženklų taip pat yra labai žinomi, pavyzdžiui, Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech ir pan.
Paskelbimo laikas: 2022-01-11